Soto Kudus merupakan kuliner khas Kudus yang diolah dari daging kerbau atau ayam. Daging kerbau dipilih karena pada jaman dulu Sunan Kudus melarang untuk menyembelih sapi sebagai bentuk hormat kepada penduduk Kudus yang mayoritas beragama Hindu. Simak cara membuatnya di sini.
Bagaimana Cara Membuat Soto Kudus?
- Bahan-Bahan
Bahan pertama yang dibutuhkan adalah 1 ekor ayam kampung yang sudah dipotong-potong. Kemudian, 2 batang serai yang sudah dimemarkan, 3 lembar daun salam dan daun jeruk, 2 batang daun bawang yang sudah dipotong, 2 sdm gula merah, garam, merica bubuk, dan air secukupnya.
- Bahan Pelengkap dan Bumbu Halus
Untuk bumbu halus membutuhkan 5 siung bawang putih, 10 siung bawang merah, 2 ruas kunyit, 4 butir kemiri, 2 ruas jahe, ½ sdt ketumbar, dan sejumput jinten. Bahan pelengkap bisa menggunakan tauge rebus, seledri, jeruk nipis, bawang goreng, sambal rawit, dan keripik kentang.
- Cara Memasak
Rebus ayam hingga matang dan buat kaldu dari air rebusan ayam yang bersih, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam dan daun jeruk. Tuangkan 2 sendok sayur kaldu ayam dan daun bawang, lalu tunggu hingga mendidih. Masukkan ayam yang sudah direbus, tambahkan gula merah, garam, dan merica bubuk. Terakhir, suwir-suwir ayam secukupnya.
Mudah, bukan? Resep ini bisa anda praktekkan di rumah untuk menambah menu baru sajian keluarga. Soto Kudus kaya akan rempah yang membuatnya terasa lezat dan nikmat. Anda juga bisa menambahkan bahan pelengkap seperti kerupuk, tauge, atau jeruk nipis agar cita rasa soto Kudus semakin enak.